PAN DE VIENA

PAN DE VIENA

INGREDIENTES:

• 500 gr de Harina de Fuerza
• 40 gr de azúcar
• 10 gr de sal
• 1 huevo
• 250 gr de leche
• 10 gr de levadura fresca
• 50 gr de margarina

ELABORACIÓN:

Derretir un poco la margarina en el microondas.

Si se hace en panificadora se añaden los ingredientes en el siguiente orden:

1. leche
2. huevo
3. azúcar
4. levadura desmigada
5. margarina
6. harina
7. sal

Programa 1 (pan blanco), tueste medio, peso 1 kg.

En caso de hacer a mano en un bol se pone la harina y se hace forma de volcán para echar en el medio los líquidos. En el centro se pone la leche, la levadura, el huevo, el azucar, margarina derretida y por último la sal.

Se va amasando con una cuchara de palo o una rasqueta hasta que queda una masa compacta.

Dejar levar en un bol durante un par de horas o bien hasta que doble el volumen.

Una vez pasado ese tiempo se saca la masa a la encimera un poco harinada.

Se amasa para sacar el aire de la masa. Dar forma que se quiera. En barras o bollos o bien una sola hogaza.

Se coloca en la bandeja de horno con papel vegetal a reposar 1 hora.

Calentar el horno a 200ºC 

Meter el pan durante 30 minutos.