Hoy os traigo una receta un poco inusual. El otro día compré unas remolachas con las hojas muy frescas . Normalmente las encuentras ya muy chuchurrias ( las hojas) y me daba pena no sacarles partido. Las lavé muy bien y las guardé secas y escurridas en la nevera. Al final decidí utilizarlas esa misma noche en tortilla y tratarlas como si fueran unas espinacas.
En una sartén con no mucho aceite freír unos dientes de ajo picados , añadir las hojas cortadas y saltear unos minutos.
Este es el resultado, no tienen que quedar demasiado blanditas.
Añadir las hojas a los huevos batidos , salpimentar , remover y a la sartén .
Cuajar la tortilla por los dos lados, más o menos cruda según el gusto de cada uno.
y este es el resultado.
El aspecto no es muy bonito ya que tiene el tono rojizo que deja siempre la remolacha ( más en este caso que la dejé poco cuajada) pero el sabor es muy rico, me sorprendió mucho y el queso le va muy bien.
Ya sé que la remolacha es un tubérculo que no tiene término medio , te gusta o la odias.
En las hojas el sabor no es ni mucho menos tan intenso , así que os animo a probar esta tortilla cuando encontréis las hojas muy frescas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario